Gimbap (Kimbap)

Name: Gimbap (Kimbap)
Total time: 45 min
Ingredients: 8 oz Beef; 1 colher de sopa Molho shoyu; 1 colher de sopa Mirin; 4 colheres de chá Sugar; 4 colheres de chá Sesame oil; 1 ¼ colher de chá Black pepper; 4 Egg; 3 colheres de chá Salt; 7 colheres de chá Vegetable oil; 6 oz Carrot, desfiado; 6–7 Crab; 5 oz Danmooji, cortado em 6 a 7 tiras longas; 3 oz Cucumber; 3 xícaras Rice, cozido; 1 colher de chá Sesame seed; 6–7 Gim

Por Seonkyoung Longest · 45 min

Ingredientes

Beef8 oz
Molho shoyu1 colher de sopa
Mirin1 colher de sopa
Sugar4 colheres de chá
Sesame oil4 colheres de chá
Black pepper1 ¼ colher de chá
Egg4
Salt3 colheres de chá
Vegetable oil7 colheres de chá
Carrot · desfiado6 oz
Crab6–7
Danmooji · cortado em 6 a 7 tiras longas5 oz
Cucumber3 oz
Rice · cozido3 xícaras
Sesame seed1 colher de chá
Gim6–7

Modo de preparo

Misture os ingredientes da carne em uma tigela e reserve para marinar.
Bata os 4 ovos com sal. Unte levemente uma frigideira antiaderente quente com óleo, despeje metade dos ovos e espalhe bem fino. Cozinhe em fogo médio por 2 a 3 minutos até firmar, vire e cozinhe mais 1 minuto. Repita com o restante, deixe esfriar e corte em 4 tiras longas.
Refogue a cenoura com óleo, sal e pimenta em fogo alto por cerca de 2 minutos, até amolecer. Retire.
Na mesma frigideira em fogo alto, refogue a carne marinada até que toda a umidade evapore, cerca de 4 a 5 minutos. Retire.
Misture os ingredientes do arroz ao arroz quente com uma espátula, usando movimentos de corte, e depois cubra com um pano úmido.
Coloque uma folha de gim com o lado brilhante para baixo sobre um esteira de enrolar. Espalhe cerca de 1/2 xícara de arroz sobre os dois terços da folha mais próximos de você, umedecendo as mãos com água se o arroz grudar.
Disponha o ovo, o caranguejo, o espinafre ou o pepino, a cenoura, a carne e o danmooji em linha pelo terço da folha de arroz mais próximo.
Segure o recheio firme, enrole a borda próxima sobre o recheio e continue enrolando com a esteira para fechar. Pressione levemente, desenrole a esteira e coloque o rolo com a emenda para baixo em um prato. Repita com o restante.
Pincele generosamente o rolo e a faca com óleo de gergelim, depois corte em fatias de 1,3 a 2 cm e polvilhe com gergelim.

Resumido do vídeo de Seonkyoung Longest. Assista para ver os detalhes.

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