紫菜包饭 (Kimbap)

作者：Seonkyoung Longest · 45 分钟

食材

步骤

1. 把牛肉的所有调料放入碗中拌匀，腌制备用。
2. 将4个鸡蛋加盐打散。在热的不粘锅中薄薄刷一层油，倒入一半蛋液并转动锅使其铺薄。中火煎2至3分钟至定型，翻面再煎约1分钟。重复处理剩余蛋液，放凉后切成4条长条。
3. 大火用少许油、盐和胡椒翻炒胡萝卜约2分钟至变软，盛出。
4. 用同一个平底锅大火翻炒腌好的牛肉，直至水分完全收干，约4至5分钟，盛出。
5. 用刮刀以切拌的方式将米饭调料与温热的米饭拌匀，盖上湿毛巾防止变干。
6. 将紫菜光面朝下放在卷帘上。在离自己较近的三分之二紫菜上均匀铺约半杯米饭，如米饭粘手，可将手沾湿。
7. 在靠近自己的三分之一米饭上横向摆放鸡蛋、蟹肉、菠菜或黄瓜、胡萝卜、牛肉和黄萝卜条。
8. 用拇指托住卷帘，手指压紧馒头馅料，先把靠近自己的一端卷过馅料，再用卷帘continue卷紧。轻轻按压，展开卷帘，将卷好的饭卷接缝朝下放在盘中。其余食材重复操作。
9. 切之前，在饭卷和刀上充分涂抹芝麻油，切成1.3至2厘米厚的片，撒上芝麻即可。

根据 Seonkyoung Longest 的视频整理，细节请看视频。

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