Arroz con pollo al jengibre y champiñones: ¡una receta fantástica en una sola olla!

De RecipeTin Eats · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezcla los ingredientes de la salsa en un cuenco pequeño. Reboza el pollo con 1 cucharada y media de la salsa y reserva el resto para rociar.
2. Calienta 1 cucharada y media de aceite en una olla grande y pesada a fuego alto. Cocina la mitad de los champiñones con una pizca de sal y pimienta hasta que estén ligeramente dorados por fuera pero no cocidos del todo. Retíralos a un cuenco. Repite con el resto de los champiñones.
3. Calienta la cucharada de aceite restante hasta que esté caliente. Añade el pollo y remueve durante 1 minuto, hasta que la superficie esté sellada pero el interior aún crudo. Añade la parte blanca de las cebolletas, el ajo y el jengibre y remueve durante 30 segundos. Añade el arroz y remueve brevemente para cubrirlo de aceite.
4. Añade el caldo y las rodajas de jengibre y llévalo a un hervor rápido. Reparte los champiñones por encima, incorporando el líquido acumulado, y vuelve a llevarlo a un hervor rápido.
5. Tapa, baja el fuego a bajo (o a medio-bajo si los fogones son débiles) y cocina durante 20 minutos sin remover, hasta que se absorba todo el líquido.
6. Retira la olla del fuego con la tapa puesta y deja reposar 10 minutos.
7. Rocía con la salsa restante y añade la parte verde de las cebolletas. Remueve con suavidad hasta que la cebolleta esté casi mustia y sirve.

Resumido del vídeo de RecipeTin Eats. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoJengibreCebolletaArrozSetaContramuslo de polloSeta shiitakeSeta de ostra