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Sandwichs aux boulettes de poulet au gingembre
Ingrédients
- Ail2 gousses
- Piment serrano1
- Gingembre · pelé1
- Coriandre1 botte + 2 c. à s.
- Sauce de poisson3 c. à c.
- Sucre brun1 ½ c. à s.
- Fécule de maïs1 c. à s.
- Poulet haché1 lb
- Huile d'olive2 c. à s.
- Sel
- Pain4 morceaux
- Mayonnaise japonaise½ tasse
- Concombre · tranché1
- Oignon rouge · tranché1
- Menthe¼ tasse
- Croustillant de piment2 c. à s.
Étapes
- Dans un petit hachoir ou un mixeur, hachez finement l'ail, le piment serrano (queue retirée), la coriandre et le gingembre épluché.
- Mettez le mélange dans un grand saladier et incorporez le poulet haché, la sauce de poisson, la cassonade, la fécule de maïs et une pincée de sel.
- Formez 12 boulettes. La préparation sera humide, et les formes n'ont pas besoin d'être parfaites.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle avec couvercle à feu moyen-vif. Ajoutez les boulettes et laissez-les commencer à cuire.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau (ça va grésiller), couvrez et laissez cuire quelques minutes. Découvrez, retournez les boulettes et répétez.
- Comptez environ 10 minutes au total, jusqu'à ce que les boulettes soient cuites à cœur, tendres et bien dorées.
- Réchauffez le pain pour le ramollir. Étalez de la mayonnaise dessus, garnissez de boulettes, de concombre tranché, d'échalote tranchée, de coriandre et de menthe, puis arrosez d'huile pimentée (chili crisp) ou de sriracha.
Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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