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Panini con polpette di pollo allo zenzero
Ingredienti
- Aglio2 spicchi
- Peperoncino serrano1
- Zenzero · pelato1
- Coriandolo1 mazzo + 2 cucchiai
- Salsa di pesce3 cucchiaini
- Zucchero di canna1 ½ cucchiai
- Amido di mais1 cucchiaio
- Pollo macinato1 lb
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Sale
- Pane4 pezzi
- Maionese giapponese½ tazze
- Cetriolo · affettato1
- Cipolla rossa · affettato1
- Menta¼ tazze
- Crisp di peperoncino2 cucchiai
Preparazione
- Tritare finemente aglio, peperoncino serrano (senza picciolo), coriandolo e zenzero nel mixer.
- Unire il trito in una ciotola capiente con il pollo macinato, la salsa di pesce, lo zucchero di canna, la maizena e il sale. Formare 12 polpette.
- Scaldare l'olio in una grande padella con coperchio a fuoco medio-alto. Aggiungere le polpette e lasciarle iniziare a cuocere.
- Aggiungere 2 cucchiai d'acqua, coprire subito e cuocere per qualche minuto. Scoprire, girare e ripetere. Cuocere per circa 10 minuti in totale, finché le polpette sono ben cotte, tenere e dorate.
- Scaldare il pane finché è morbido. Spalmare la maionese, coprire con le polpette, il cetriolo, lo scalogno, il coriandolo e la menta, quindi irrorare con chili crisp o sriracha.
Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.
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