Barrita crujiente de jengibre

De Bake Play Smile · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (con ventilador). Engrasa una bandeja de 20 x 30 cm y fórrala con papel de horno.
2. Bate los 125 g de mantequilla ablandada con los 110 g de azúcar blanquilla hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa.
3. Añade la harina de trigo tamizada, la levadura en polvo y el jengibre molido, y mezcla; la masa quedará seca y desmenuzable.
4. Amasa la masa sobre una tabla enharinada hasta que se una.
5. Presiona bien la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una cuchara.
6. Hornea durante 20 a 25 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.
7. Derrite los 150 g de mantequilla, el almíbar dorado y el jengibre molido en un cazo a fuego medio, removiendo hasta que quede liso. Incorpora el azúcar glas tamizado y mezcla bien.
8. Vierte el glaseado sobre la base todavía tibia. Cuando el glaseado acabe de cuajar, corta en porciones.

Resumido del vídeo de Bake Play Smile. Míralo para los detalles.