Ingwer-Ei-Bratreis (姜炒饭)

Von Made With Lau · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den weißen Reis zuerst etwa 30–45 Minuten kochen. Den Reis waschen, indem man ihn im Wasser schwenkt, abgießt und das etwa dreimal wiederholt; dann im Reiskocher mit einem Verhältnis von 1:1 Wasser zu Reis garen (oder kochen, wenn kein Reiskocher vorhanden ist).
2. Das Hähnchen in dünne Streifen, dann in dünnere Scheiben und dann in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit 1 TL Salz, 1 EL Wasser und 1 TL Speisestärke geben und massieren, bis die Marinade aufgenommen ist.
3. Den Ingwer gut waschen, die Schale dranlassen, in dünne Scheiben, dann in Streifen und dann in kleine Stücke schneiden.
4. Die Frühlingszwiebel in etwa 0,5–1 cm lange Stücke schneiden.
5. Die 3 Eier mit 0,5 TL Salz verquirlen, bis das Eigelb gleichmäßig vermischt ist.
6. Wenn der Reis noch etwa 4–5 Minuten braucht, die Herdplatte auf höchste Stufe stellen.
7. Den Wok heiß werden lassen, Öl hinzufügen und schwenken, bis er bedeckt ist. Die Eier hineingießen und 45–60 Sekunden ständig rühren; sie sollen nur teilweise gegart sein. Beiseitestellen.
8. Den Wok erneut erhitzen, Öl und das Hähnchen hinzufügen und etwa 60 Sekunden rühren; es sollte noch nicht ganz durchgegart sein. Das Hähnchen zur Seite schieben, den Ingwer hinzufügen, einige Sekunden separat rühren, dann mit dem Hähnchen vermischen und etwa 60 Sekunden garen.
9. Den gekochten Reis hinzufügen und mit einem Pfannenwender und Essstäbchen verteilen, um Klumpen zu lösen. Vorsichtig rühren und etwa 60 Sekunden garen.
10. 1 TL Salz hinzufügen und etwa 30 Sekunden rühren. Die Eier hinzufügen und etwa 2 Minuten vorsichtig untermischen.
11. Die Frühlingszwiebel hinzufügen und etwa eine Minute rühren.
12. Den Reis wiederholt schwenken oder anheben, damit er locker wird, dann auf einen Teller geben.

Zusammengefasst aus dem Video von Made With Lau. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

EiIngwerFrühlingszwiebelReisHähnchen