🤤 Noodles allo zenzero e cipollotto: IL MIO PIATTO DI NOODLES PREFERITO DI SEMPRE (薑蔥撈麵)

Di Made With Lau · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Taglia lo zenzero in fettine sottili, poi in striscioline sottili. Taglia la cipollotta verde in pezzi da 5 cm, dividili a metà per il lungo, poi affettali finemente.
2. Taglia ogni bok choy in quarti (o a metà se sono piccoli) e controlla che sia ben pulito.
3. In una ciotolina mescola brodo di pollo, sale, zucchero e salsa di ostriche per la salsa.
4. Porta a ebollizione l'acqua ad alta temperatura con un po' d'olio. Sbollenta il bok choy per 70-80 secondi finché diventa verde brillante e leggermente morbido, poi immergilo in acqua fredda, scolalo e disponilo su un piatto.
5. Sciogli i noodles e cuocili a porzioni nella stessa pentola per 30 secondi, mescolando per evitare che si attacchino.
6. Scola i noodles, passali per circa 5 secondi in acqua fredda, scolali di nuovo, poi condiscili con olio e disponili in un piatto da portata.
7. Disponi il bok choy lungo il bordo del piatto, sopra i noodles.
8. Scalda il wok a fuoco alto con un filo d'olio. Abbassa a fuoco medio, aggiungi lo zenzero e cuoci circa 10 secondi finché profuma. Alza a fuoco alto, aggiungi la cipollotta verde e cuoci 50-60 secondi.
9. Mescola la salsa preparata, versala nel wok e amalgama. Assaggia e regola di sapore.
10. Abbassa il fuoco. Mescola amido di mais e acqua fino a ottenere un composto liscio, poi versalo a filo nella salsa a fuoco medio, mescolando, fino alla densità desiderata.
11. Alza il fuoco e cuoci circa 30 secondi mescolando. Spegni il fuoco e incorpora l'olio di sesamo.
12. Versa la salsa sui noodles poco prima di servire e buon appetito.

Riassunto dal video di Made With Lau. Guardalo per tutti i dettagli.

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