Barrinhas de biscoito de gengibre

Por Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 350 °F (177 °C), com a grade no meio. Forre uma assadeira de metal de 23 × 33 cm com papel-manteiga, deixando as laterais para fora para tirar as barras com facilidade.
2. Em uma tigela grande, bata a farinha, o bicarbonato, o gengibre, a canela, a pimenta-da-jamaica, o cravo, a noz-moscada, a pimenta-do-reino preta e o sal.
3. Em uma tigela média, bata a manteiga derretida, o açúcar mascavo, o açúcar refinado e a melado até ficar liso. Acrescente o ovo e a baunilha.
4. Despeje a mistura molhada sobre a seca e misture com uma colher grande ou espátula até não ver mais farinha. A massa ficará firme e brilhante.
5. Espalhe a massa na forma preparada, formando uma camada fina e uniforme.
6. Asse por 23 a 26 minutos, até a superfície firmar mas continuar macia e um palito inserido no centro sair quase limpo, com algumas migalhas úmidas. É melhor assar um pouco menos; as barras assentam ao esfriar.
7. Deixe as barras esfriarem na forma, sobre uma grade, por pelo menos 1 hora.
8. Bata o cream cheese e a manteiga amolecida em velocidade média-alta por cerca de 2 minutos, até ficar liso. Raspe as laterais da tigela se necessário.
9. Acrescente o açúcar de confeiteiro, o gengibre, a canela, a pimenta-da-jamaica e a baunilha. Bata em velocidade baixa por 30 segundos e depois em alta por 2 minutos, até ficar cremoso. Se estiver muito doce, adicione uma pitada de sal.
10. Espalhe a cobertura sobre as barras frias e, se quiser, decore com granulado. Leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
11. Retire as barras da forma puxando pelo papel, corte em quadrados e sirva. Guarde tampado na geladeira por até 5 dias.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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