姜饼曲奇条

作者：Sally's Baking Recipes · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至350°F（177°C），烤架放在中层。在9×13英寸的金属烤盘中铺上烘焙纸，四周留出一些overhang，方便之后把饼条取出。
2. 在大碗中把面粉、小苏打、姜粉、肉桂粉、多香果粉、丁香粉、肉豆蔻粉、黑胡椒粉和盐一起打匀。
3. 在中号碗中，把融化的黄油、红糖、白砂糖和糖蜜打至顺滑无颗粒。再加入鸡蛋和香草精打匀。
4. 将湿料倒入干料中，用大勺或硅胶刮刀拌至看不见干面粉。面团会比较稠且有光泽。
5. 把面团压入铺好纸的烤盘中，铺成均匀的薄层。
6. 烤23–26分钟，直到表面定型但仍然柔软，牙签插入中心拔出时基本干净、只带少许湿屑。宁可稍微欠烤，饼条冷却后会回缩变实。
7. 在烤盘中连同烤架放置至少1小时使其冷却。
8. 用手动打蛋器或装上扁桨的厨师机，以中高速将奶油奶酪和软化黄油打至顺滑，约2分钟。需要时刮下碗壁。
9. 加入糖粉、姜粉、肉桂粉、多香果粉和香草精。低速打30秒，然后高速打2分钟，直至完全混合且顺滑。如果觉得太甜，可加一小撮盐。
10. 把奶油霜抹在放凉的饼条上，喜欢的话撒上糖针。冷藏30分钟使奶油霜凝固。
11. 提起烘焙纸将饼条取出，切成方块后即可享用。盖好后冷藏保存，最多5天。

根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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