Sartén de galleta de jengibre

De Tasty · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Engrasa una sartén de hierro fundido de 25 cm (10 pulgadas) con spray antiadherente y reserva.
2. En una cacerola pesada a fuego medio, cocina los cubos de mantequilla removiendo constantemente durante unos 5 minutos, hasta que se doren. Sigue cocinando y removiendo otros 3 a 5 minutos, hasta que espumen; debe reducirse a unos 180 ml (3/4 de taza) de mantequilla tostada. Retira del fuego y pásala a un bol resistente al calor para enfriar durante 1 hora.
3. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
4. En un bol grande, bate la mantequilla tostada fría, los huevos, el azúcar moreno, el azúcar granulado, la melaza y la vainilla hasta integrar.
5. En un bol mediano, tamiza la harina, la canela, el bicarbonato, el jengibre, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada y la sal.
6. Añade la mezcla de harina a la mantequilla y envuelve hasta integrar, sin batir en exceso. Incorpora 180 ml (3/4 de taza) de pepitas de chocolate y 120 ml (1/2 taza) de discos de chocolate.
7. Extiende la masa de manera uniforme en la sartén preparada. Reparte por encima las pepitas y los discos de chocolate restantes.
8. Hornea 25 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro esté ligeramente poco cocido, donde quedará blando al tacto.
9. Deja enfriar la sartén en una rejilla durante unos 1 hora, hasta que esté fría al tacto. Cubre con helado y salsa de caramelo, decora con una pizca de sal marina y luego corta en 6 porciones o sirve con cuchara en los platos.

Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.

Más recetas con

HuevoJengibreAzúcar morenoChocolatePepitas de chocolateHelado