Skillet de biscuits au pain d'épices

Par Tasty · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Graissez une poêle en fonte de 25 cm (10 pouces) avec un spray de cuisson et réservez.
2. Dans une casserole épaisse à feu moyen, faites cuire les cubes de beurre en remuant constamment pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Poursuivez la cuisson et le remuage 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le beurre mousse; il doit réduire à environ 180 ml (3/4 tasse) de beurre noisette. Retirez du feu et versez dans un bol résistant à la chaleur pour laisser refroidir pendant 1 heu
3. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
4. Dans un grand saladier, fouettez le beurre noisette refroidi, les œufs, la cassonade, le sucre semoule, la mélasse et la vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5. Dans un saladier moyen, tamisez ensemble la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude, le gingembre, le piment de la Jamaïque, la muscade et le sel.
6. Ajoutez le mélange de farine au mélange au beurre et incorporez-le délicatement, juste jusqu'à homogénéité, sans trop travailler la pâte. Incorporez 180 ml (3/4 tasse) de pépites de chocolat et 120 ml (1/2 tasse) de palets de chocolat.
7. Étalez uniformément la pâte dans la poêle préparée. Parsemez le dessus des pépites et palets de chocolat restants.
8. Faites cuire 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre soit légèrement sous-cuit, encore moelleux au toucher.
9. Laissez la poêle refroidir sur une grille pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle soit tiède au toucher. Garnissez de glace et de sauce caramel, parsemez d'une pincée de fleur de sel, puis coupez en 6 parts ou servez à la cuillère dans des assiettes.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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