Skillet di biscotti al pan di zenzero

Di Tasty · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Ungete una padella in ghisa da 25 cm (10 pollici) con spray da cucina e mettetela da parte.
2. In un pentolino pesante a fuoco medio, cuocete i cubetti di burro mescolando di continuo per circa 5 minuti, finché diventano dorati. Continuate a cuocere e mescolare per altri 3-5 minuti, finché il burro non fa schiuma; deve ridursi a circa 3/4 di tazza di burro nocciola. Togliete dal fuoco e trasferite in una ciotola resistente al calore a raffreddare per 1 ora.
3. Preriscaldate il forno a 180°C (350°F).
4. In una ciotola capiente, sbattete il burro nocciola raffreddato, le uova, lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, la melassa e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
5. In una ciotola media, setacciate insieme la farina, la cannella, il bicarbonato, lo zenzero, il pimento, la noce moscata e il sale.
6. Unite la miscela di farina al composto di burro e incorporate delicatamente, solo fino a amalgamare, senza lavorare troppo l'impasto. Incorporate 3/4 di tazza di gocce di cioccolato e 1/2 tazza di dischetti di cioccolato.
7. Stendete l'impasto uniformemente nella padella preparata. Distribuite sulla superficie le gocce e i dischetti di cioccolato rimasti.
8. Infornate per 25 minuti, finché i bordi non sono dorati e il centro è leggermente poco cotto, morbido al tatto.
9. Lasciate raffreddare la padella su una gratella per circa 1 ora, finché non è tiepida al tatto. Ricoprite con gelato e salsa al caramello, guarnite con un pizzico di sale marino, quindi tagliate in 6 fette o servite a cucchiaiate nei piatti.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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