Frigideira de biscoito de gengibre

Por Tasty · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Unte uma frigideira de ferro fundido de 25 cm (10 polegadas) com spray antiaderente e reserve.
2. Em uma panela pesada em fogo médio, cozinhe os cubos de manteiga, mexendo constantemente, por cerca de 5 minutos, até dourar. Continue cozinhando e mexendo por mais 3 a 5 minutos, até espumar; deve reduzir para cerca de 3/4 de xícara de manteiga noisette. Retire do fogo e transfira para uma tigela resistente ao calor para esfriar por 1 hora.
3. Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F).
4. Em uma tigela grande, bata a manteiga noisette fria, os ovos, o açúcar mascavo, o açúcar refinado, a melado e a baunilha até incorporar.
5. Em uma tigela média, peneire a farinha, a canela, o bicarbonato de sódio, o gengibre, a pimenta-da-jamaica, a noz-moscada e o sal.
6. Adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga e incorpore delicadamente até ficar homogêneo, sem misturar demais. Incorpore 3/4 de xícara de gotas de chocolate e 1/2 xícara de discos de chocolate.
7. Espalhe a massa uniformemente na frigideira preparada. Espalhe por cima as gotas e os discos de chocolate restantes.
8. Asse por 25 minutos, até as bordas ficarem douradas e o centro levemente cru, onde ficará macio ao toque.
9. Deixe a frigideira esfriar em uma grade por cerca de 1 hora, até ficar fria ao toque. Cubra com sorvete e calda de caramelo, decore com uma pitada de sal marinho e corte em 6 fatias ou sirva em porções nos pratos.

Resumido do vídeo de Tasty. Assista para ver os detalhes.

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