Galletas de jengibre

De Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, bata con varillas la harina, el bicarbonato, la sal, el jengibre, la canela, la pimienta de Jamaica y los clavos. Reserve.
2. Bata la mantequilla a velocidad media durante 1 minuto hasta que quede lisa. Añada el azúcar moreno y la melaza, y bata a velocidad media-alta hasta que esté cremosa. Incorpore el huevo y la vainilla a velocidad alta durante 2 minutos, raspando el bol si hace falta.
3. Añada la mezcla de harina a los ingredientes húmedos y bata a velocidad baja hasta integrar. La masa quedará espesa y algo pegajosa.
4. Divida la masa en dos, envuelva cada mitad muy bien en film transparente y aplánela formando un disco. Refrigere al menos 3 horas y hasta 3 días.
5. Precaliente el horno a 350 °F (177 °C). Cubra las bandejas grandes con papel de horno o tapetes de silicona.
6. Trabaje un disco frío cada vez. Extiéndalo sobre una superficie bien enharinada hasta 6 mm (1/4 de pulgada) de grosor, corte las figuras y colóquelas separadas 2,5 cm en las bandejas preparadas. Vuelva a amasar los recortes. Refrigere o congele las galletas cortadas mientras trabaja el resto de la masa.
7. Hornee unos 9 a 11 minutos (unos 8 minutos si los cortadores miden menos de 10 cm, unos 11 minutos si miden más de 10 cm), girando la bandeja una vez.
8. Deje enfriar 5 minutos en la bandeja y después pase a una rejilla para que se enfríen del todo antes de decorar.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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