Biscoitos de gengibre

Por Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, bata com fouet a farinha, o bicarbonato, o sal, o gengibre, a canela, a pimenta-da-jamaica e os cravos. Reserve.
2. Bata a manteiga em velocidade média por 1 minuto até ficar lisa. Acrescente o açúcar mascavo e a melado e bata em velocidade média-alta até ficar cremoso. Incorpore o ovo e a baunilha em velocidade alta por 2 minutos, raspando a tigela quando necessário.
3. Junte a mistura de farinha aos ingredientes molhados e bata em velocidade baixa até incorporar. A massa ficará firme e levemente pegajosa.
4. Divida a massa ao meio, embrulhe cada metade bem apertada em filme plástico e achate formando um disco. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas e até 3 dias.
5. Pré-aqueça o forno a 350 °F (177 °C). Forre assadeiras grandes com papel manteiga ou tapetes de silicone.
6. Trabalhe um disco gelado por vez. Abra sobre uma superfície bem enfarinhada até ficar com 6 mm de espessura, corte os formatos e coloque-os com 2,5 cm de distância nas assadeiras preparadas. Reaproveite as aparas. Leve os biscoitos cortados à geladeira ou ao freezer enquanto trabalha o restante da massa.
7. Asse por cerca de 9 a 11 minutos (cerca de 8 minutos para cortadores menores que 10 cm, cerca de 11 minutos para os maiores que 10 cm), girando a assadeira uma vez.
8. Deixe esfriar 5 minutos na assadeira, depois passe para uma grade até esfriar completamente antes de decorar.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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