姜饼纸杯蛋糕

作者：Sugar Spun Run · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至350°F（175°C），在12杯的马芬模具中垫上纸杯衬。
2. 在大碗中把面粉、红糖、小苏打、泡打粉、盐和香料（姜粉、肉桂、肉豆蔻、多香果、丁香）一起打匀。
3. 加入融化的黄油和油搅拌，直到所有面粉都被湿润；面糊会有点干，这是正常的。
4. 加入糖蜜搅拌均匀。
5. 加入鸡蛋、蛋黄和香草精，搅拌至完全融合。
6. 加入热水搅拌至面糊完全混合，再加入酸奶油搅拌至均匀，同时刮净碗的边缘和底部。
7. 将面糊分装进纸杯衬中，每个约装至四分之三满。放在烤箱中层，以350°F（175°C）烘烤18分钟，直到插入中心的牙签拔出时干净或仅带湿润碎屑。
8. 在模具中放置10至15分钟后，小心取出放到晾架上，完全冷却后再裱糊奶油。
9. 制作糖霜：在大碗中用电动打蛋器把奶油奶酪、黄油、浅红糖、香草籽酱（或香草精）、肉桂和盐打至顺滑、细腻、充分混合。
10. 低速状态下，逐渐加入糖粉，直到完全混合，糖霜顺滑细腻。
11. 将糖霜抹在或挤在已冷却的纸杯蛋糕上，用量要足以大方地覆盖每个蛋糕。

根据 Sugar Spun Run 的视频整理，细节请看视频。

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