Ricetta della casetta di pan di zenzero | Come fare una casetta di pan di zenzero

Di Recipes by Carina · 300 min

Ingredienti

Preparazione

1. Metti nel pentolino il burro, lo sciroppo, la cannella in polvere, lo zenzero macinato e lo zucchero di canna.
2. Fai sciogliere tutto insieme a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Togli dal fuoco appena il burro si è sciolto completamente.
3. In una ciotola capiente unisci la farina, il composto di burro e il latte, poi lavora con un cucchiaio di legno o con una planetaria. L'impasto sarà molto compatto ma appiccicoso.
4. Copri la ciotola e metti l'impasto in frigorifero per 3-4 ore, o per una notte intera, finché non si sarà rassodato.
5. Togli l'impasto. Stendilo circa una tazza alla volta tra due fogli di carta antiaderente, fino a uno spessore di 1-1,5 cm (1/2-1/4 di pollice).
6. Ritaglia i pezzi con le forbici seguendo la sagoma stampata, poi rifinisci la forma con un coltello. Ripeti finché non hai tagliato tutti i pezzi.
7. Metti i pezzi in frigorifero per 30 minuti, così non si deformeranno in forno.
8. Cuoci a 180°C / 350°F per 15-20 minuti, finché i bordi non iniziano appena a dorare. Se non entrano tutti insieme, cuoci in più volte.
9. Mentre i pezzi cuociono e si raffreddano, monta gli albumi con lo zucchero a velo a velocità media per 5-8 minuti, finché la glassa non è densa e bianca brillante. Copri la ciotola perché non si secchi.
10. Riempi una sac à poche con una bocchetta piccola e tonda con la glassa reale e decora i pezzi ancora piatti.
11. Lascia riposare i pezzi decorati per circa 6 ore, finché la glassa non si è indurita completamente.
12. Pratica la glassa lungo i bordi delle quattro pareti, uniscile e sostienile con tazze o stampi finché la glassa non asciuga, per circa 4 ore.
13. Applica il tetto, poi il camino, mettendo glassa su ogni lato e unendoli con attenzione.
14. Usa la glassa rimasta per fare la neve alla base, aggiungi bastoncini di cannella come legna e spolvera con zucchero a velo.

Riassunto dal video di Recipes by Carina. Guardalo per tutti i dettagli.

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