姜饼屋食谱 | 如何制作姜饼屋

作者：Recipes by Carina · 300 分钟

食材

步骤

1. 将黄油、糖浆、姜粉、肉桂粉和红糖放入小煎锅中。
2. 用中火加热让材料融化在一起，期间偶尔搅拌。黄油完全融化后离火。
3. 将面粉、黄油混合物和牛奶倒入大碗中，用木勺或厨师机拌匀。面团会很硬但有黏性。
4. 盖上碗盖，放入冰箱冷藏3-4小时或过夜，直至变硬。
5. 取出面团。取约一杯面团夹在两张不粘纸之间，擀至1-1.5厘米（1/2-1/4英寸）厚。
6. 用剪刀沿打印的模板剪出形状，再用刀修整。重复此步骤直到所有部件都切好。
7. 将切好的部件放入冰箱冷藏30分钟，防止烘烤时变形。
8. 以180°C / 350°F烘烤15-20分钟，直到边缘刚开始变焦黄。如果放不下，可分批烘烤。
9. 烘烤和冷却的同时，用中速将蛋清和糖粉打发5-8分钟，直到浓稠且雪白。盖好碗口防止变干。
10. 将装有小圆嘴裱花嘴的裱花袋装入皇家糖霜，在平放的部件上进行装饰。
11. 将装饰好的部件静置约6小时，直到糖霜完全变硬。
12. 在四面墙的边缘挤上糖霜，将它们粘合，并用杯子或罐子支撑，静置约4小时直到糖霜干透。
13. 先装屋顶，再装烟囱，在每一面挤上糖霜并小心地粘合。
14. 用剩余的糖霜在底座上做雪景，加入肉桂棒作为木柴，最后撒上糖粉。

根据 Recipes by Carina 的视频整理，细节请看视频。

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