姜饼松饼

作者：Sally's Baking Recipes · 75 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至218°C（425°F）。在12连松饼模内充分涂抹黄油或不粘喷雾，或垫上纸杯衬，然后放在一旁。
2. 将113克黄油和255克糖蜜放入微波炉，高火加热约1分钟，搅拌至完全混合，然后稍微放凉。
3. 将334克中筋面粉、1½茶匙小苏打、¼茶匙盐、1½茶匙肉桂粉、1¼茶匙姜粉和½茶匙丁香粉混合均匀。
4. 将100克压实的红糖、1个回温的鸡蛋、120克回温的原味酸奶或酸奶油以及120毫升回温的牛奶加入糖蜜黄油混合物中，搅拌至均匀。
5. 将湿料倒入干料中，搅拌至刚好混合，不要过度搅拌。面糊会比较稠，并带一些小颗粒。
6. 将面糊平均分到松饼模中，装到与模口齐平，如果喜欢，可撒上粗砂糖。
7. 先以218°C（425°F）烘烤5分钟，然后不取出松饼，将烤箱温度降至177°C（350°F），再烘烤15至16分钟，直到表面开裂、用牙签测试中心已凝固。
8. 让松饼在模具中冷却5至10分钟。
9. 同时，在碗中混合120克糖粉、2汤匙新鲜柠檬汁和1汤匙（15毫升）牛奶，如需更稠可加糖粉，如需更稀可加牛奶。
10. 将糖霜淋在温热的松饼上，放凉后糖霜会凝固。
11. 加盖后室温保存最多2天，或冷藏保存最多1周。可冷冻保存最多3个月，解冻时放在冰箱或室温下即可。

根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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