Ginisang Monggo mit Kalabasa und gebratenem Schweinebauch

Von Panlasang Pinoy · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Mungbohnen über Nacht in 1/2 Quart (ca. 1,9 l) Wasser einweichen.
2. 3 EL Speiseöl in einem tiefen Topf erhitzen.
3. Den Knoblauch anbraten, bis er leicht braun wird, dann Zwiebel und Tomate hinzufügen und garen, bis sie weich sind.
4. Die getrockneten Garnelen und die eingeweichten Mungbohnen hinzufügen und gut umrühren.
5. Die Fischsoße und 1 Quart (ca. 0,95 l) Wasser angießen. Abdecken und köcheln lassen, bis die Mungbohnen komplett weich sind und die Suppe eindickt; bei Bedarf weiter Wasser hinzufügen.
6. Den Kalabasa-Kürbis hinzufügen, abdecken und garen, bis er zart ist.
7. Die Malunggay-Blätter und den Spinat hinzufügen und 1 Minute garen.
8. Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Maggi Magic Sarap würzen und gut umrühren.
9. Heiß servieren, mit knusprigem Chicharron garniert.

Zusammengefasst aus dem Video von Panlasang Pinoy. Schau es dir für die Details an.

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