Ginisang Monggo con Kalabasa y Panceta Frita

De Panlasang Pinoy · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Remojar las judías mungo en 1/2 cuarto de galón de agua (aprox. 1,9 l) toda la noche.
2. Calentar las 3 cucharadas de aceite en una olla honda.
3. Freír el ajo hasta que empiece a dorarse, luego añadir la cebolla y el tomate y cocinar hasta que estén blandos.
4. Añadir las gambas secas y las judías mungo remojadas y remover bien.
5. Verter la salsa de pescado y 1 cuarto de galón de agua (aprox. 0,95 l). Tapar y cocer a fuego lento hasta que las judías mungo estén completamente blandas y la sopa espese, añadiendo más agua si hace falta.
6. Añadir la calabaza, tapar y cocinar hasta que esté tierna.
7. Añadir las hojas de malunggay y las espinacas y cocinar 1 minuto.
8. Sazonar con pimienta negra molida y Maggi Magic Sarap y remover bien.
9. Servir caliente, cubierto con chicharrón crujiente.

Resumido del vídeo de Panlasang Pinoy. Míralo para los detalles.

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