Ginisang monggo avec kalabasa et poitrine de porc frite

Par Panlasang Pinoy · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper les haricots mungo dans 1/2 quart d'eau toute la nuit.
2. Chauffez les 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson dans une cocotte profonde.
3. Faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il commence à dorer, puis ajoutez l'oignon et la tomate et faites cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
4. Ajoutez les crevettes séchées et les haricots mungo trempés, puis mélangez bien.
5. Versez la sauce de poisson et 1 quart d'eau. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les haricots mungo soient complètement tendres et la soupe épaisse, en ajoutant de l'eau au besoin.
6. Ajoutez la courge calabaza, couvrez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
7. Ajoutez les feuilles de malunggay et les épinards et faites cuire 1 minute.
8. Assaisonnez avec le poivre noir moulu et le Maggi Magic Sarap, puis mélangez bien.
9. Garnissez de chicharron croustillant et servez bien chaud.

Résumé d'après la vidéo de Panlasang Pinoy. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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AilOignonTomateÉpinardsPorcCrevettes séchéesHaricot Mungo