Ginisang Monggo com Kalabasa e Barriga de Porco Frita

Name: Ginisang Monggo com Kalabasa e Barriga de Porco Frita
Total time: 45 min
Ingredients: 14 oz Mung bean; 1 lb Abóbora calabaza; ¼ xícara Dried shrimp; 1 xícara Folha de moringa; 2 xícaras Spinach; 2 Tomate; 1 Onion; 4 dentes Garlic; 1 xícara Pork; 8 g Maggi Magic Sarap; 3 colheres de sopa Fish sauce; ¼ colher de chá Black pepper, moído; 3 colheres de sopa Vegetable oil

Por Panlasang Pinoy · 45 min

Ingredientes

Mung bean14 oz
Abóbora calabaza1 lb
Dried shrimp¼ xícara
Folha de moringa1 xícara
Spinach2 xícaras
Tomate2
Onion1
Garlic4 dentes
Pork1 xícara
Maggi Magic Sarap8 g
Fish sauce3 colheres de sopa
Black pepper · moído¼ colher de chá
Vegetable oil3 colheres de sopa

Modo de preparo

Deixar o feijão-mungo de molho em 1/2 quart (cerca de 1,9 L) de água durante a noite.
Aquecer 3 colheres de sopa de óleo de cozinha em uma panela funda.
Fritar o alho até começar a dourar, depois adicionar a cebola e o tomate e cozinhar até amolecerem.
Adicionar os camarões secos e o feijão-mungo de molho e mexer bem.
Despejar o molho de peixe e 1 quart (cerca de 0,95 L) de água. Tampar e cozinhar em fogo baixo até o feijão-mungo ficar completamente macio e a sopa engrossar, acrescentando mais água se necessário.
Adicionar a abóbora calabaza, tampar e cozinhar até ficar macia.
Adicionar as folhas de malunggay e o espinafre e cozinhar por 1 minuto.
Temperar com pimenta-do-reino moída e Maggi Magic Sarap e mexer bem.
Servir quente, coberto com torresmo crocante (chicharon).

Resumido do vídeo de Panlasang Pinoy. Assista para ver os detalhes.

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