Sopa miso con fideos de cristal y albóndigas de pollo

De Sudachi · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Lleva 700 ml de caldo dashi a ebullición en una olla grande a fuego medio-alto.
2. Mientras tanto, mezcla en un bol la carne de pollo picada, el huevo, ½ cucharada de miso awase, ½ cucharadita de salsa de soja koikuchi, 2 cucharadas de maicena, ½ cucharadita de jengibre rallado y 1 diente de ajo rallado.
3. Cuando el dashi hierva, añade los shiitake, el puerro japonés, el wakame, la col china y los fideos de cristal. Si tus fideos se cocinan rápido, añádelos más tarde.
4. Baja a fuego lento. Con dos cucharas, toma la mezcla de pollo y ve formando albóndigas dentro de la sopa. Tapa y cocina a fuego lento durante 5 minutos, hasta que las albóndigas estén cocidas por dentro.
5. Apaga el fuego. Con un colador de miso o una espumadera, incorpora 2 ½ cucharadas de miso awase y mezcla suavemente hasta que se disuelva por la sopa.
6. Sirve en cuencos y añade cebolleta picada muy fina, aceite de sésamo tostado y pimienta negra molida.

Resumido del vídeo de Sudachi. Míralo para los detalles.

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