Soupe miso aux vermicelles de soja et boulettes de poulet

Par Sudachi · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Porter 700 ml de dashi à ébullition dans une grande casserole à feu moyen-vif.
2. Pendant ce temps, mélanger dans un bol le poulet haché, l'œuf, ½ c. à soupe de miso awase, ½ c. à café de shoyu koikuchi, 2 c. à soupe de fécule de maïs, ½ c. à café de gingembre râpé et 1 gousse d'ail râpée.
3. Une fois le bouillon bouillant, ajouter les shiitakés, le poireau, le wakame, le chou napa et les vermicelles de verre. Si vos vermicelles cuisent vite, ajoutez-les plus tard.
4. Réduire à frémissement. Avec deux cuillères, prélever le mélange de poulet et le déposer dans la soupe en formant des boulettes. Couvrir et laisser frémir 5 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites.
5. Éteindre le feu. À l'aide d'une passoire à miso ou d'une louche à mailles, incorporer 2 ½ c. à soupe de miso awase en mélangeant doucement jusqu'à dissolution.
6. Répartir dans les bols et garnir d'oignons verts finement hachés, d'huile de sésame grillée et de poivre noir moulu.

Résumé d'après la vidéo de Sudachi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOeufGingembreOignon vertChampignonChouChampignon ShiitakeMiso