Zuppa miso con noodles di vetro e polpette di pollo

Di Sudachi · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portare a ebollizione 700 ml di dashi in una pentola capiente a fuoco medio-alto.
2. Nel frattempo, in una ciotola unire il pollo macinato, l'uovo, ½ cucchiaio di miso awase, ½ cucchiaino di salsa di soia koikuchi, 2 cucchiai di amido di mais, ½ cucchiaino di zenzero grattugiato e 1 spicchio d'aglio grattugiato.
3. Quando il brodo bolle, aggiungere shiitake, porro, wakame, cavolo napa e vermicelli di vetro. Se i vermicelli cuociono in fretta, aggiungerli più tardi.
4. Abbassare a fiamma dolce. Con due cucchiai, prelevare il composto di pollo e formare polpettine direttamente nella zuppa. Coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, finché le polpettine non sono cotte al cuore.
5. Spegnere il fuoco. Con un colino per miso o un mestolo a maglia, incorporare 2 ½ cucchiai di miso awase mescolando delicatamente fino a scioglierlo.
6. Versare nelle ciotole e guarnire con cipollotto tritato finemente, olio di sesamo tostato e pepe nero macinato.

Riassunto dal video di Sudachi. Guardalo per tutti i dettagli.

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