Sopa de missô com macarrão de vidro e almôndegas de frango

Por Sudachi · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Leve 700 ml de dashi a ferver em uma panela grande em fogo médio-alto.
2. Enquanto isso, misture em uma tigela a carne de frango moída, o ovo, ½ colher (sopa) de missô awase, ½ colher (chá) de shoyu koikuchi, 2 colheres (sopa) de amido de milho, ½ colher (chá) de gengibre ralado e 1 dente de alho ralado.
3. Quando o dashi ferver, adicione os shiitake, o alho-poró japonês, o wakame, a acelga chinesa (napa) e o macarrão de vidro. Se o seu macarrão cozinha rápido, coloque-o depois.
4. Reduza para fogo baixo. Com duas colheres, pegue a mistura de frango e forme bolinhas dentro da sopa. Tampe e deixe cozinhar por 5 minutos, até os almôndegas estarem cozidas por dentro.
5. Desligue o fogo. Com uma peneira de missô ou escumadeira, incorpore 2 ½ colheres (sopa) de missô awase, mexendo com cuidado até dissolver na sopa.
6. Sirva em tigelas e finalize com cebolinha picada, óleo de gergelim tostado e pimenta-do-reino moída.

Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.

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