味噌粉丝汤配鸡肉丸食谱

作者：Sudachi · 40 分钟

食材

步骤

1. 将700毫升日式高汤倒入大锅，中高火煮沸。
2. 等待期间，在碗中混合200克鸡肉末、1个鸡蛋、½大勺白味噌（awase）、½小勺浓口酱油、2大勺玉米淀粉、½小勺姜末和1瓣蒜末。
3. 汤沸后，加入4朵鲜香菇、½根日本大葱（白色部分）、½大勺干裙带菜、1片大白菜和30克细粉丝。如果粉丝熟得快，可以稍后再放。
4. 转小火保持微沸。用两把勺子将鸡肉糊舀入汤中，边舀边捏成肉丸。盖上锅盖，煮5分钟，直至肉丸熟透。
5. 关火。用味噌过滤勺或网勺将2½大勺白味噌化开并搅匀，轻轻搅拌使其均匀分散在汤中。
6. 盛入碗中，撒上切碎的青葱、烤芝麻油和现磨黑胡椒。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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