Empty My Fridge
Amaretti senza glutine e senza latticini
Ingredienti
- Uovo3
- Zucchero · per rotolare180 g
- Farina di mandorle250 g
- Vaniglia · pasta1 cucchiaino
- Scorza di 1-2 mandarini
- Succo di agrumi · limoncello, o amaretto1 cucchiaio
- Noci · per guarnire
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180 °C (355 °F) in modalità statica (tradizionale).
- Foderare una teglia con carta da forno.
- In una ciotola, unire gli albumi, lo zucchero, la farina di mandorle, la pasta di vaniglia, la scorza e il succo di agrumi (o il liquore) fino a ottenere un impasto morbido e appiccicoso.
- Formare delle palline piccole con l'impasto.
- Premere delicatamente un pezzetto di noce su ogni pallina.
- Rotolare abbondantemente ogni pallina nello zucchero a velo.
- Disporre le palline sulla teglia lasciando un po' di spazio tra l'una e l'altra.
- Infornare per 20 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente sulla teglia prima di servire; appena sfornati sono morbidi e si rassodano man mano che si raffreddano.
Riassunto dal video di Silvia Colloca. Guardalo per tutti i dettagli.
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