Pan plano sin gluten de coliflor con 7 ingredientes

De Vegan Richa · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Escurre la coliflor y tritúrala con 2 cucharadas de agua hasta obtener un puré suave. Sirve una batidora pequeña; si no tienes una, machácala muy bien con el agua.
2. Pasa el puré a un bol. Aclara la batidora con 1 cucharada de agua y añade también ese agua al bol.
3. Añade el psyllium al bol, mezcla y deja reposar un minuto hasta que gelifique. Debe espesar hasta formar un gel parecido a una masa; si no espesa, las tortitas no saldrán bien.
4. Añade el resto de ingredientes secos y mezcla bien. Incorpora el aceite y amasa con las manos engrasadas hasta formar una masa. Si hace falta, añade una cucharada o más de harina de garbanzo.
5. Divide la masa en bolas, usando un poco de harina o aceite en las manos si lo necesitas. Extiende cada bola hasta formar una tortita de unos 15 cm con harina de garbanzo o de arroz.
6. Calienta una sartén de fondo grueso a fuego medio. Cocina las tortitas 2-3 minutos por lado, hasta que aparezcan manchas doradas, presionándolas con una espátula mientras se cocinan.
7. Guarda las tortitas cocidas tapadas con un paño hasta el momento de servirlas.

Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.

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