Pain plat sans gluten au chou-fleur en 7 ingrédients

Par Vegan Richa · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Égouttez le chou-fleur et mixez-le avec 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir une purée lisse. Un petit mixeur convient, sinon écrasez-le très finement avec l'eau.
2. Mettez la purée dans un bol. Rincez le mixeur avec 1 cuillère à soupe d'eau et ajoutez-la aussi dans le bol.
3. Ajoutez le psyllium dans le bol, mélangez et laissez reposer une minute pour qu'il gélifie. La préparation doit devenir une gelée épaisse semblable à une pâte ; si elle ne s'épaissit pas, les galettes ne tiendront pas.
4. Ajoutez le reste des ingrédients secs et mélangez bien. Ajoutez l'huile, puis travaillez à la main préalablement graissée pour former une pâte. Ajoutez une cuillère à soupe ou plus de farine de pois chiches si nécessaire.
5. Divisez la pâte en boules, en utilisant un peu de farine ou d'huile sur les mains si besoin. Étalez chaque boule en galette d'environ 15 cm de diamètre avec de la farine de pois chiches ou de riz.
6. Chauffez une poêle à fond épais à feu moyen. Faites cuire les galettes 2 à 3 minutes par face, jusqu'à l'apparition de taches dorées, en les pressant avec une spatule pendant la cuisson.
7. Gardez les galettes cuites couvertes d'un torchon jusqu'au moment de servir.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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