Focaccia senza glutine al cavolfiore con 7 ingredienti

Di Vegan Richa · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scola il cavolfiore e frullalo con 2 cucchiai d'acqua fino a ottenere una purea liscia. Va bene un piccolo frullatore, altrimenti schiaccialo molto bene con l'acqua.
2. Metti la purea in una ciotola. Sciacqua il frullatore con 1 cucchiaio d'acqua e aggiungila anche nella ciotola.
3. Aggiungi lo psillio nella ciotola, mescola e lascia riposare un minuto per farlo gelificare. Il composto deve addensarsi come un gel simile a un impasto; se non si addensa, le focacce non riusciranno.
4. Aggiungi il resto degli ingredienti secchi e mescola bene. Aggiungi l'olio, poi lavora l'impasto con le mani unte fino a formare una pasta. Se serve, aggiungi un cucchiaio o più di farina di ceci.
5. Dividi l'impasto in palline, usando un po' di farina o olio sulle mani se necessario. Stendi ogni pallina in una focaccia di circa 15 cm di diametro con farina di ceci o di riso.
6. Scalda una padella dal fondo spesso a fuoco medio. Cuoci le focacce per 2-3 minuti per lato, finché non compaiono macchie dorate, premendole con una spatola durante la cottura.
7. Tieni le focacce cotte coperte con un canovaccio fino al momento di servirle.

Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.

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