Glutenfreies Naan-Fladenbrot

Von Vegan Richa · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und ein zweites Stück Backpapier in derselben Größe zuschneiden.
2. In einer Schüssel Kichererbsenmehl, Leinsamenmehl, Stärke, Salz, Backpulver, Knoblauchpulver und Natron verquirlen.
3. Joghurt, Öl und 3/4 Tasse Wasser hinzufügen und gut verrühren. Nach Bedarf mehr Wasser zugeben, bis ein dicker, glatter Teig entsteht, etwas dicker als Pfannkuchenteig. 5 Minuten ruhen lassen. (Kichererbsenmehl braucht mehr Wasser als Besan; bei Besan mit 1/2 Tasse Wasser beginnen.)
4. Eine Schöpfkelle Teig auf das Backpapier geben und zu einem etwa 18–20 cm langen Oval verstreichen. So viele Fladen formen, bis das Blech voll ist.
5. Mit Nigella- oder Sesamsamen bestreuen, Knoblauch und Koriander hinzufügen und Öl darübersprühen. Locker mit dem zweiten Stück Backpapier abdecken.
6. 7–10 Minuten backen, je nach Größe der Fladen und Anzahl auf dem Blech. Das obere Backpapier entfernen, mit geschmolzener veganer Butter bestreichen oder mit Öl besprühen und 2 Minuten abkühlen lassen, bevor man sie vom Papier löst.
7. Wird der Teig dick, vor der nächsten Runde einige Teelöffel Wasser unterrühren.
8. Variante aus der Pfanne: Eine Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl verteilen. Eine Schöpfkelle Teig hineingeben, verstreichen und mit Samen, Knoblauch und Koriander belegen. Mit Deckel 3–5 Minuten garen, bei Bedarf noch etwa eine Minute wenden.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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