Naan Sin Gluten

De Vegan Richa · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Forra una bandeja de horno con papel de horno y recorta otra hoja de papel del mismo tamaño.
2. En un bol, bate la harina de garbanzos, la harina de lino, la fécula, la sal, la levadura en polvo, el ajo en polvo y el bicarbonato.
3. Añade el yogur, el aceite y 3/4 de taza de agua, y mezcla bien. Añade más agua si hace falta hasta obtener una masa espesa y lisa, algo más espesa que la masa de tortitas. Deja reposar 5 minutos. (La harina de garbanzo necesita más agua que el besan; con besan, empieza con 1/2 taza de agua.)
4. Vierte un cazo de masa sobre el papel de horno y extiéndela en forma de óvalo de unos 18-20 cm (7-8 pulgadas). Haz 2 o más naan para llenar la bandeja.
5. Espolvorea semillas de nigella o de sésamo, añade ajo y cilantro, y rocía con aceite. Cubre ligeramente con la segunda hoja de papel.
6. Hornea de 7 a 10 minutos, según el tamaño de los naan y cuántos hornees a la vez. Retira el papel de arriba, pincela con mantequilla vegetal derretida o rocía con aceite, y deja enfriar 2 minutos antes de despegarlos del papel.
7. Si la masa se ha espesado, añade unas cucharaditas de agua antes de la siguiente tanda.
8. Opción en sartén: calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio y extiende un poco de aceite. Añade un cazo de masa, extiéndela y cubre con semillas, ajo y cilantro. Tapa y cocina de 3 a 5 minutos, dándole la vuelta un minuto más si hace falta.

Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.

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