Pane Naan Senza Glutine

Di Vegan Richa · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 220 °C (425 °F). Foderate una teglia con carta da forno e ritagliate un secondo foglio della stessa misura.
2. In una ciotola, sbattete la farina di ceci, la farina di semi di lino, l'amido, il sale, il lievito in polvere, il granulare d'aglio e il bicarbonato.
3. Aggiungete lo yogurt, l'olio e 3/4 di tazza d'acqua e mescolate bene. Aggiungete altra acqua se serve per ottenere una pastella densa e liscia, un po' più densa di quella per le crêpes. Lasciate riposare 5 minuti. (La farina di ceci richiede più acqua del besan: con il besan iniziate con 1/2 tazza d'acqua.)
4. Versate un mestolo di impasto sulla carta e stendetelo in un ovale di circa 18-20 cm (7-8 pollici). Preparate 2 o più naan per riempire la teglia.
5. Cospargete con semi di nigella o di sesamo, aggiungete aglio e coriandolo e spruzzate olio sopra. Coprite leggermente con il secondo foglio di carta da forno.
6. Infornate per 7-10 minuti, a seconda delle dimensioni dei naan e di quanti ne cuocete insieme. Togliete la carta superiore, spennellate con burro vegetale fuso o spruzzate olio, e lasciate raffreddare 2 minuti prima di staccarli dalla carta.
7. Se l'impasto si è addensato, aggiungete qualche cucchiaino d'acqua prima della fornata successiva.
8. Versione in padella: scaldate una padella di ghisa a fuoco medio e spalmate un po' d'olio. Versate un mestolo di impasto, stendetelo e completate con semi, aglio e coriandolo. Coprite e cuocete 3-5 minuti, girando per circa un minuto in più se necessario.

Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.

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