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无麸质印度饼（Naan）——鹰嘴豆粉印度饼 一碗搞定，无谷物，无酵母
食材
- 鹰嘴豆粉2 杯
- 亚麻籽1 汤匙
- 淀粉1 汤匙
- 盐¾ 茶匙
- 发酵粉1 茶匙
- 小苏打¼ 茶匙
- 大蒜粉¼ 茶匙
- 酸奶⅓ 杯
- 菜籽油2 茶匙
- 刷油用油
- 芝麻
步骤
- 将烤箱预热至220°C（425°F）。在烤盘上铺好烘焙纸，再裁一张同样大小的烘焙纸备用。
- 在碗中将鹰嘴豆粉、亚麻籽粉、淀粉、盐、泡打粉、蒜粉和小苏打一起搅拌均匀。
- 加入酸奶、油和3/4杯水，充分拌匀。如需要可再加水，调成浓稠光滑的面糊，比薄煎饼糊略稠。静置5分钟。（鹰嘴豆粉需要更多水，而印度鹰嘴豆粉（besan）需要较少水，可先用1/2杯水，再逐步加入。）
- 用勺子取一勺面糊倒在铺好的烘焙纸上，摊成约7-8英寸长的椭圆形。可做两个或更多，铺满烤盘。
- 撒上黑种草籽或芝麻，加入大蒜和香菜，再在表面喷一层油。用另一张烘焙纸松松地盖住。
- 烘烤7-10分钟，时间取决于饼的大小和同烤的数量。取下上面的烘焙纸，刷上融化的植物黄油或喷油，冷却2分钟后再从烘焙纸上取下。
- 如果面糊变稠，下一批前加入几茶匙水调匀。
- 平底锅做法：中火加热铸铁锅，抹一层薄油。倒入一勺面糊摊开，撒上种子、大蒜和香菜。盖上锅盖煎3-5分钟，如有需要再翻面煎约1分钟。
根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。
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