Crumble aux pêches sans gluten, sauce caramel au lait de coco salé

Par Ambitious Kitchen · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 350 °F. Graisser un moule de 8x8 pouces ou une poêle de 10 pouces.
2. Mélanger les tranches de pêche avec le sirop d'érable, la vanille, les graines de gousse de vanille fendue (si utilisée), la cannelle et la muscade. Réserver.
3. Pour la garniture, mixer ½ tasse de flocons d'avoine et ½ tasse de noix de pécan pendant 15 à 30 secondes jusqu'à obtenir une farine fine. Transférer dans un bol, ajouter le reste des flocons et des noix hachées, puis la cassonade, la cannelle et le sel. Mélanger à la fourchette.
4. Ajouter l'huile de coco et mélanger à la fourchette jusqu'à former de petits grumeaux bien homogènes.
5. Ajouter ⅓ tasse de garniture aux pêches et mélanger. Étaler les pêches dans le moule, puis répartir uniformément le reste de la garniture dessus.
6. Cuire 40 à 55 minutes, jusqu'à ce que la farce bouillonne fortement, que la garniture soit dorée et que les pêches soient tendres à la fourchette.
7. Pour le caramel, verser dans une petite casserole le lait de coco, l'eau et le sucre de coco à feu moyen-vif et mélanger. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes jusqu'à épaississement.
8. Hors du feu, incorporer la vanille et le sel de mer, puis napper le crumble de caramel.

Résumé d'après la vidéo de Ambitious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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