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Saumon sans gluten et frites avec sauce tartare allégée
Ingrédients
- Saumon1 ½ lb
- Poudre d'amande¾ tasse
- Assaisonnement créole2 c. à s.
- Oeuf · battu3
- Poivre noir · écrasé5 oz
- Huile d'avocat
- Sauce tartare allégée
- Yaourt grec⅓ tasse
- Huile d'olive¼ tasse
- Moutarde1 c. à s.
- Câpre2 c. à s.
- Cornichon · finement coupé en dés¼ tasse
- Aneth · séché2 c. à c.
- Tabasco2 c. à c.
- Citronselon le goût
- Poivre½ c. à c.
- Selselon le goût
Étapes
- Préchauffez la friteuse à air à 400°F (204°C).
- Mélangez les ingrédients de la panure dans un bol. Mettez les œufs battus dans un second bol.
- Écrasez les chips dans un sac plastique fermé à la main ou avec un rouleau à pâtisserie, puis versez la poudre fine dans un troisième bol.
- Trempez chaque morceau de saumon dans la panure, puis dans l'œuf (égouttez l'excédent), puis enrobez-le finement de chips écrasées. Pour un résultat encore plus croustillant, répétez l'étape panure, œuf et chips pour un double enrobage.
- Disposez le saumon pané sur le plateau de la friteuse et vaporisez légèrement d'huile d'avocat.
- Faites cuire 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le saumon soit bien doré.
- Mélangez les ingrédients de la sauce tartare et servez avec le saumon.
Résumé d'après la vidéo de Fit Men Cook. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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