Glutenfreie Spanakopita

Von Dimitra's Dishes · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Butter und Frischkäse weich schlagen, bis die Masse glatt ist. Das glutenfreie Mehl in drei Portionen bei niedriger Stufe unterrühren, bis ein Teig entsteht.
2. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Kreis von 13–14 Zoll ausrollen. Halbieren und eine Hälfte in eine 10-Zoll-Springform bzw. tiefe Tarteform drücken, den Rand abschneiden und andrücken.
3. Den Boden mindestens 30 Minuten einfrieren.
4. Den Backofen auf 350 °F (180 °C) vorheizen. Den Boden mit Alufolie auslegen, mit Backgewicht oder getrockneten Hülsenfrüchten füllen und 30 Minuten blind backen. Folie und Gewichte entfernen und weitere 20 Minuten ohne Abdeckung backen, bis er leicht goldbraun ist.
5. Frischkäse, Eier, Frühlingszwiebeln, Olivenöl, Dill, Salz und Pfeffer verrühren, bis alles vermischt ist. Spinat hinzufügen und unterrühren, bis er gleichmäßig verteilt ist, dann den zerbröselten Feta gerade so lange unterrühren, bis er eingearbeitet ist.
6. Die Füllung in den Boden gießen und die Oberfläche glatt streichen. Bei 350 °F 45 Minuten backen.
7. Locker mit Alufolie abdecken und weitere 25 Minuten backen, bis die Mitte gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
8. Mindestens 15–20 Minuten abkühlen lassen, bevor man ihn anschneidet. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Dimitra's Dishes. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

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