Espanaquitas sin gluten

De Dimitra's Dishes · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Batir la mantequilla y el queso crema ablandados hasta que quede una mezcla suave. Añadir la harina sin gluten en tres partes a velocidad baja hasta formar una masa.
2. Extender la masa en un círculo de 13–14 pulgadas sobre una superficie ligeramente enharinada. Cortarla por la mitad y presionar una mitad en un molde para pie hondo de 10 pulgadas, recortando y rizando el borde.
3. Congelar la base durante al menos 30 minutos.
4. Precalentar el horno a 350 °F (180 °C). Forrar la base con papel de aluminio, llenarla con pesos para hornear o legumbres secas y hornear a ciegas durante 30 minutos. Retirar el papel de aluminio y los pesos, y hornear sin tapar 20 minutos más, hasta que esté ligeramente dorada.
5. Batir el queso crema, los huevos, las cebolletas, el aceite de oliva, el eneldo, la sal y la pimienta hasta integrar. Añadir las espinacas y mezclar hasta que se distribuyan de manera uniforme; después, incorporar el queso feta desmenuzado solo hasta que se integre.
6. Verter el relleno en la base y alisar la superficie. Hornear a 350 °F durante 45 minutos.
7. Cubrir ligeramente con papel de aluminio y hornear 25 minutos más, hasta que el centro esté cuajado y la superficie dorada.
8. Dejar enfriar al menos 15–20 minutos antes de cortar. Servir templada o a temperatura ambiente.

Resumido del vídeo de Dimitra's Dishes. Míralo para los detalles.

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