索伦托风味团子

作者：GialloZafferano · 60 分钟

食材

步骤

1. 将土豆洗净，放在铺有一层粗盐的烤盘上，以180°C（355°F）烘烤35至40分钟，直到叉子能轻松穿透。
2. 趁热去皮并压成泥。加入面粉和一小撮盐，轻轻混合至面团成型，注意不要过度揉捏。
3. 将面团搓成直径约3厘米的长条，切成长2至3厘米的小块。可按喜好用叉子或贝壳板压出纹路，然后放在撒了面粉的毛巾上。
4. 制作酱汁：平底锅中用少许橄榄油和大蒜爆香。加入番茄（用手捏碎或轻轻搅打）、一小撮盐和罗勒叶。盖上锅盖，小火炖30分钟，直到汤汁变稠。
5. 在加盐的水中煮沸面疙瘩。一浮起来就用漏勺捞出放入碗中，轻轻与番茄酱拌匀。
6. 在烤盘中铺一层拌好酱汁的面疙瘩，放上撕碎的布拉塔奶酪，再重复铺一层面疙瘩和布拉塔奶酪，最后大量撒上磨碎的奶酪。
7. 以480°F（250°C）烘烤约5分钟，最好使用烧烤（上火）功能，直到表面金黄酥脆。
8. 顶部加入额外的布拉塔奶酪和新鲜罗勒，趁热上桌。

根据 GialloZafferano 的视频整理，细节请看视频。

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