索伦托风味焗土豆团子

作者：GialloZafferano · 75 分钟

食材

步骤

1. 将土豆放在一层粗盐上，以355°F（180°C）烤35–40分钟，直到变软。
2. 趁热剥皮并压成泥。加入面粉和一小撮盐，轻轻混合至形成柔软的面团即可。
3. 将面团搓成约3厘米粗的长条，切成小块做成土豆团。如果喜欢，可用叉子或土豆团模具压出纹路。
4. 用少许橄榄油爆香大蒜。加入番茄，用手捏碎或轻轻搅打，加盐调味，再放入罗勒。
5. 盖上盖子，小火炖煮约30分钟，直到酱汁浓稠、味道鲜美。
6. 在大量加盐的沸水中煮土豆团。一浮起来就立即捞入酱汁中，轻轻拌匀。
7. 在烤盘中铺一层裹好酱汁的土豆团，放上手撕的布拉塔奶酪，然后再铺一层重复一遍。
8. 撒上磨碎的奶酪，以480°F（250°C）烤约5分钟，最好用上火烤，直到表面金黄起泡。立即上桌。

根据 GialloZafferano 的视频整理，细节请看视频。

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