Gnocco Fritto

Von Andy Cooks · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Warmes Wasser, Hefe, 50 g Schmalz und Mehl zu einem Teig verrühren.
2. Den Teig auf einer bemehlten Fläche 5–6 Minuten kneten, bis er glatt ist.
3. Den Teig abdecken und 1–2 Stunden ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 3 mm dick ausrollen.
5. Mit einem Nudelholz-Aufsatz oder einer Teigkarte in kleine Quadrate schneiden.
6. 400 g Schmalz oder Öl auf 160–170 °C (320–340 °F) erhitzen.
7. Die Quadrate portionsweise frittieren und nach der Hälfte der Zeit wenden, damit die Pfanne nicht überfüllt wird und das Fett nicht zu stark abkühlt.
8. Die frittierten Gnocco aus dem Fett nehmen und auf einem Gitter abtropfen lassen.
9. Heiß servieren, Aufschnitt und Käse dazu reichen.

Zusammengefasst aus dem Video von Andy Cooks. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

Käse