Gnocco fritto

Di Andy Cooks · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mescolate l'acqua tiepida, il lievito, 50 g di strutto e la farina finché non si forma un impasto.
2. Lavorate l'impasto su una superficie infarinata per 5-6 minuti, fino a renderlo liscio.
3. Coprite l'impasto e lasciatelo riposare per 1-2 ore, finché non è raddoppiato.
4. Stendete l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a circa 3 mm di spessore.
5. Tagliate l'impasto in quadratini con una rotella per pasta o una spatola.
6. Scaldate lo strutto o l'olio a 160-170°C (320-340°F).
7. Friggete i quadratini a piccole quantità, girandoli a metà cottura, senza affollare la padella, per mantenere stabile la temperatura dell'olio.
8. Togliete i gnocchi fritti dall'olio e fateli scolare su una griglia.
9. Servite caldi con salumi e formaggio a fette a parte.

Riassunto dal video di Andy Cooks. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

Formaggio