Krautrouladen ohne Wickeln, anders als alle anderen / Oddaszfartucha

Von Tomasz Strzelczyk · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die 2 mittelgroßen Zwiebeln fein hacken und in etwas Butter weich dünsten. Die Pilze grob reiben und mit den Zwiebeln braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
2. Die 500 g Kohl fein schneiden und in eine große Schüssel geben.
3. Den Kohl mit den 800 g Putenhackfleisch, der gehackten Petersilie, den 150 g Graupen (gekocht), der Pilz-Zwiebel-Mischung und dem Ei vermengen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Majoran würzen und gut durchmischen.
4. Die Hände anfeuchten, die Masse zu Bällchen formen und in Mehl wälzen.
5. Die Bällchen mit 3 leicht zerdrückten Knoblauchzehen in Butter rundherum goldbraun braten.
6. Die Bällchen herausnehmen und in die Pfanne die 2 Lorbeerblätter, das Piment, die Passata und 1 gehäuften Esslöffel scharfen Senf geben. Kurz anbraten.
7. Die 500 ml Brühe angießen, leicht salzen und den Majoran hinzufügen. Die Bällchen wieder in die Sauce legen, Thymian, Rosmarin und Minze dazugeben, zudecken und etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
8. Die Petersilie hacken und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tomasz Strzelczyk. Schau es dir für die Details an.

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