Golabki sin enrollar, distintos a todos / Oddaszfartucha

De Tomasz Strzelczyk · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Pique muy fino las 2 cebollas medianas y rehóguelas en un poco de mantequilla hasta que se ablanden. Ralle los champiñones gruesos y saltéelos con la cebolla hasta que se evapore el líquido.
2. Corte muy fina la col de 500 g y póngala en un bol grande.
3. Añada a la col los 800 g de carne picada de pavo, el perejil picado, las 150 g de cebada perlada (cocida), la mezcla de champiñones y cebolla y el huevo. Salpimiente, añada la mejorana y mezcle bien.
4. Mójese las manos, forme bolas con la mezcla y rebócelas en harina.
5. Fría las bolas en mantequilla con 3 dientes de ajo ligeramente machacados, dándoles la vuelta para que se doren por todos los lados.
6. Retire las bolas y añada a la sartén las 2 hojas de laurel, los granos de pimienta de Jamaica, la passata y 1 cucharada colmada de mostaza picante. Saltee brevemente.
7. Vierta los 500 ml de caldo, salpimiente ligeramente y añada la mejorana. Vuelva a poner las bolas en la salsa, añada el tomillo, el romero y la menta, tape y cueza a fuego lento unos 30 minutos.
8. Pique el perejil y sirva.

Resumido del vídeo de Tomasz Strzelczyk. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoCebollaHuevoSetaRepolloTomate trituradoCarne picada de pavo