Receita de curry de peixe de Goa

Por Hari Ghotra · 50 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misture o sal, o suco de limão e a cúrcuma, esfregue sobre os pedaços de peixe e deixe marinar por 30 minutos.
2. Deixe as pimentas secas de molho em 250 ml de água morna por 15 minutos. Escorra e guarde a água do molho.
3. Bata no liquidificador as pimentas hidratadas, o coco, as sementes de coentro amassadas, a cebola picada, as sementes de cominho amassadas, a cúrcuma, o alho, o extrato de tamarindo e duas colheres de sopa da água guardada até obter uma pasta lisa.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira rasa e larga, refogue a cebola em fatias até amolecer, sem dourar. Acrescente a pasta de especiarias e cozinhe até dourar; se começar a grudar, adicione um pouco de água.
5. Quando estiver aromático, junte o purê de tomate e as pimentas frescas e cozinhe por mais cinco minutos.
6. Adicione água (ou leite de coco, se preferir), leve para ferver e cozinhe por mais alguns minutos.
7. Abaixe o fogo, coloque delicadamente o peixe marinado com o caldo na panela e cozinhe por 5 a 7 minutos, até o peixe ficar macio.
8. Polvilhe com coentro picado para servir.

Resumido do vídeo de Hari Ghotra. Assista para ver os detalhes.

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