果阿鱼咖喱食谱

作者：Hari Ghotra · 50 分钟

食材

步骤

1. 把盐、柠檬汁和姜黄粉混合，抹在鱼块上，腌制30分钟。
2. 将干红辣椒用250毫升温水浸泡15分钟。沥干，保留浸泡水。
3. 把泡软的辣椒、椰肉、压碎的芫荽籽、洋葱碎、压碎的孜然籽、姜黄粉、大蒜、罗望子膏和两汤匙保留的浸泡水放入搅拌机，打成光滑的酱。
4. 在宽而浅的锅中加热油，把洋葱片炒软但不要变棕色。加入香料酱炒至金黄，如果开始粘锅，加少许水。
5. 炒出香味后，加入番茄泥和新鲜辣椒，再炒五分钟。
6. 加入水（若喜欢也可用椰奶）煮开，再煮几分钟。
7. 调小火，将腌好的鱼连同汁水轻轻放入锅中，煮5至7分钟，直到鱼肉变软。
8. 撒上切碎的香菜即可。

根据 Hari Ghotra 的视频整理，细节请看视频。

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