山羊炖肉派 🥧 与 @ruger_official

作者：Andy Cooks · 150 分钟

食材

步骤

1. 在小碗中混合咖喱粉、百里香、鸡汤块和盐。将羊肉块裹上这种混合料，盖好后冷藏过夜。
2. 将番茄、红甜椒、辣椒和一个洋葱打成顺滑的泥。把剩下的洋葱、大蒜和姜切碎。
3. 在厚底炖锅中用中大火加热花生油。将羊肉煎6-8分钟，翻面使各面都上色。取出备用。
4. 在同一锅中，用小火翻炒洋葱、大蒜、姜和月桂叶4分钟，经常搅拌。加入打好的酱料，煮至微沸。再煮20分钟，经常搅拌，直到油浮到表面。
5. 将羊肉放回锅中，加入鸡汤，盖上锅盖，用极小火煮2小时，直到肉可以从骨头上脱落。
6. 离火，将羊肉从汤汁中取出，把肉从骨头上剔下来，再放回汤汁中。用中小火重新煮至微沸。
7. 将玉米淀粉与水调成淀粉水，加入炖菜中，煮5分钟，经常搅拌，直到汤汁变稠。
8. 把炖菜盛入碗中，放凉。
9. 将烤箱预热至180°C（355°F）。在四个200毫升（12厘米）的派盘上薄薄刷一层油。
10. 用酥脆派皮圆片铺满派盘底部并贴紧边缘，用叉子在底部扎孔。
11. 将放凉的馅料装入派皮中。每个派上盖一张13厘米的酥皮圆片，压紧边缘封口，再用叉子压出花纹。
12. 将鸡蛋打散，刷在派的表面。在每个派顶部用刀划一道1厘米的口子，然后放到烤盘上。
13. 烘烤40-45分钟，直到颜色深金黄且膨起。食用前至少放凉5分钟。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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